Co potřebujete při otevírání provozovny

Checklist pro kavárnu, bistro, salon, autoservis nebo obchod. Nejde o právní poradnu — jde o seznam, na kterém se dá odškrtávat, a o věci, na které se zapomíná nejčastěji.

1. Papíry, bez kterých neotevřete

• Živnostenské oprávnění pro správný obor — u řemeslných a vázaných živností i doklad o odborné způsobilosti.
• Ohlášení provozovny živnostenskému úřadu a její označení zvenčí: obchodní firma, IČO, jméno odpovědné osoby a otevírací doba.
• Souhlas s umístěním provozovny od majitele objektu a případně kolaudace pro daný účel užívání.
• Hygiena — u provozoven s potravinami schválení krajské hygienické stanice a zpracovaný systém HACCP.
• Požární ochrana — revize, hasicí přístroje, únikové značení.
• Odpady — smlouva na svoz, u gastra zvlášť na použitý olej a bioodpad.
• Pojištění odpovědnosti za škodu způsobenou provozem.

2. Vybavení, které si pořizuje každý

Tady se liší obory, ale jádro je skoro vždycky stejné:

• Pokladna a platební terminál — dnes už není o tom, jestli, ale který.
• Internetová přípojka pro pokladnu a terminál. Ověřte dostupnost před podpisem nájmu, ne po něm — v některých budovách je to otázka týdnů.
• WiFi pro hosty, oddělená od té, na které běží pokladna. Návod, jak to udělat bezpečně, je níž.
• Kamerový systém — pokud ho máte, patří k němu i informační cedule a záznam o zpracování osobních údajů.
• Označení a cedule — otevírací doba, ceník, alergeny, zákaz kouření.

3. Viditelnost, na kterou se zapomíná

Tohle je část, kterou většina lidí odloží „až po otevření" — a přijde tím o první měsíce, kdy je zájem největší.

• Firemní profil na Googlu založte a ověřte ještě před otevřením. Ověření probíhá poštou nebo videem a může trvat i dva týdny.
• Vyplňte profil celý — otevírací doba, fotky, kategorie, menu nebo služby. Neúplný profil se ukazuje níž.
• Mapy.cz a Firmy.cz — v Česku je tam pořád znatelný provoz.
• Plán, jak sbírat recenze. Tohle je ten bod, který na checklistech obvykle chybí, a přitom rozhoduje o tom, jestli vás noví lidé vůbec najdou.

4. Hostovská WiFi — jak ji udělat správně

Skoro každá provozovna dnes nabízí hostům WiFi. Málokdo ji má nastavenou tak, aby nebyla riziko:

• Oddělte ji od vnitřní sítě. Host nesmí vidět na pokladnu, terminál ani kamery. Nestačí jiné heslo — musí to být jiná síť.
• Omezte rychlost, ať vám plný podnik nezpomalí platební terminál.
• Izolujte hosty navzájem, aby na sebe nevideli ani mezi sebou.
• Vyřešte souhlas se zpracováním údajů, pokud logujete připojení.

Hostovská WiFi je zároveň jediný okamžik, kdy máte pozornost spokojeného zákazníka a on má telefon v ruce. To je přesně ta chvíle, kdy se dá požádat o recenzi — a proto to děláme jako jedno zařízení místo dvou.

5. Týden před otevřením

• Projděte celý zákaznický průchod od dveří po zaplacení — jako host, ne jako majitel.
• Otestujte platební terminál i hostovskou WiFi na iPhonu i na Androidu.
• Zkontrolujte, že profil na Googlu má správnou otevírací dobu a adresu.
• Domluvte se s personálem, kdo co dělá, když přijde stížnost.
• Vyfoťte provozovnu prázdnou a čistou — tyhle fotky použijete všude.

Nejčastější chyby

• Profil na Googlu až po otevření. Ověření trvá a bez něj vás nikdo nenajde.
• Hostovská WiFi na stejné síti jako pokladna. Pohodlné a nebezpečné.
• Čekání na recenze. Spokojený host recenzi sám nenapíše — zapomene na ni, než dojde domů.
• Internetová přípojka řešená až po podpisu nájmu.

Aktualizováno 5. 8. 2026. Tenhle text není právní poradenství — konkrétní povinnosti si ověřte na živnostenském úřadu a u svého účetního.